Nove anni sono passati da quando l'Happy Index Planet indicò con rigore scientifico che il primato di "Paese dove si vive meglio al mondo" andava assegnato a Vanuatu. Nel 2010 fu una ricerca della Lonely Planet a rinnovare quel successo. Sarà forse che nella foresta ci sono ancora tribù primitive che parlano dialetti incomprensibili fra loro, sarà la loro indole, mite e ospitale, saranno il clima favorevole, i colori straordinari del mare, sarà anche il coraggio che fece inventare agli abitanti dell'isola di Pentecoste la prima versione del bunjee jumping. La "Terra eterna", questo significa Vanuatu nella lingua locale, è un luogo splendido e rilassato, dove fretta è parola ancora sconosciuta, un sostantivo senza significato. Qui la vita non va mai di corsa, semmai rallenta, soprattutto quando ci si siede a tavola. Influenzata dalla tradizione francese, la cucina locale è diventata gustosa e ricercata. Piatto nazionale il coconut crab, i granchi di terra che si cibano solo di cocco e hanno una polpa squisita. Li servono con una salsina a base d'aglio ma delicata. Vino e birra non mancano, per accompagnarli al meglio. Poi, dopo il pasto, un riposino. Senza fretta.